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Matériels nécessaires à la réalisation de la recette

 Préparation : 3h   Cuisson : 1h20 min   Personnes : 8 environs

Liste des ingrédients

 Préparation : 3h   Cuisson : 1h20 min   Personnes : 8 environs

Déroulement de la recette en images

 Préparation : 3h   Cuisson : 1h20 min   Personnes : 8 environs

Préparation :

• La génoise (attention, il faut en faire 2) : 

1.  Battre les oeufs(entiers) avec le sucre	Le mélange doit blanchir: s'éclaircir, doubler de volume et devenir mousseux
2.  Ajouter la farine et la levure petit à petit	3.  Ajouter le beurre fondu
4.  Poser le cercle à pâtisserie sur une plaque et du papier aluminium (remonter les bords de ce dernier le long du cercle, sur l'extérieur)	5.  Faire couler la pâte dans le cercle et tapoter la plaque sur le plan de travail pour avoir une couche homogène
6.  Faire cuire 35 min environ à 170°  (démouler chaud ou tiède - au choix - et faire la seconde génoise)

• Le "fourrage" : 

1.  Concasser 5 Ferrero Rocher (d'abord en les écrasant avec la main, puis en finissant avec une grosse cuillère)	2.  Monter la crème et le mascarpone en chantilly bien ferme et y ajouter la pralinoise fondue
La crème se rabat sur les côté du cul de poule (en restant bien ferme), c'est normal	3.  finir de mélanger délicatement à l'aide d'une maryse si besoin

• Première phase du montage :

1.  Recouvrir la première génoise - froide - d'une fine couche de crème de fourrage (la moitié à peu près) et lisser rapidement à la spatule	2.  Déposer les Ferrero Rocher concassés au centre
3.  Etaler les Ferrero Rocher à la main (lisser au maximum sans écraser)	Veiller à laisser 1 à 2 cm de libre tout au long des bords
4. Mettre le cercle à pâtisserie autour et verser le restant de crème de fourrage	5. Lisser à la spatule (tout doit être bien plat et droit)
6.  Déposer la seconde génoise - froide également - et appuyer légèrement dessus. Réserver au frais

• Le nappage :

1.  Faire la crème de nappage de la même façon que pour celle de fourrage (Ajouter le chocolat au lait tiède pour obtenir des copeaux de chocolat dans la crème)	2.  Recouvrir les bords du gâteau à l'aide d'une maryse et d'une spatule, en partant du bas ....
.... vers le haut	3.  Recouvrir le dessus du gâteau (toujours à la maryse et spatule) ATTENTION il faut garder un peu de crème de nappage pour la dernière phase du montage
4.  Finir en lissant bien les bords et l'arrête du gâteau à la spatule uniquement (un plateau tournant va grandement aider)

• Le glaçage (images à venir) :

• Seconde phase du montage :

1.  Verser le glaçage sur le gâteau, en partant du centre ....	.... et en faisant des cercle de plus en plus grands ...
.... jusqu'à se rapprocher des bords	2.  Etaler doucement - sans appuyer - à la spatule si besoin (tout le dessus du gâteau doit être recouvert mais pas les bords; ils ne doivent avoir que quelques "coulures")
3.  Mettre 20 min au frigo	4.  Utiliser de restant de la crème couvrante pour faire des petites roses à la poche à douille (1 centrale + 7 ou 8 autour de celle-ci)
5.  Déposer 1 Ferrero Rocher entier sur chaque rose du cercle (laisser la rose centrale vide)

Trucs et astuces

Quelques conseils :

• N'hésitez pas à remplacer le Ferrero par d'autre confiseries comme des Kinder bueno par exemple (je n'ai pas encore testé mais ça va venir)